将山药去皮切成段，不要太粗也不要太细。
将火腿肠切成条状，小葱切成小颗粒状。
将油烧热，切好的山药下锅翻炒一到两分钟。喜欢脆一点的翻炒时间就短一点。
然后将切好的火腿肠加入翻炒。
确认火腿肠炒热了以后加入适量的盐和少量的鸡精，然后翻炒均匀，出锅之前加入小葱翻炒均匀就可以起锅了。
一盘美味的烧要炒火腿就完成了。
最好用不粘锅哟，因为山药容易粘锅。