牛肉洗净，切大块，放冷水锅里大火煮十分钟。
牛肉捞出，水倒掉，另起一锅水烧开，锅里加入盐，放入牛肉，中火煮45分钟。
牛肉捞出冷却切块后，放入炒锅，加水，不完全没过牛肉块。加入八角，香叶，鸡精，大量酱油、糖，青红辣椒。开火烧开后转最小火煮十王分钟，直到水快烧干。