牛肉切片（
待血水沥干，用厨房用纸把水分吸干，加少盐，黑胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清腌制一小时以上。
洋葱切块，青红椒切菱块备用
部分洋葱跟蒜切丁备用。（黑胡椒酱汁）
油锅热后加入生姜过油，再加入腌制后的牛肉煸炒，六七分手迅速捞起。
这步忘记拍好黑椒酱，把洋葱丁，蒜丁下油锅煸炒出香味，再加入蚝油，高汤，黑胡椒粉调出酱汁。
洋葱先下去煸炒出香味，再加入青红椒。
最后加入牛肉，刚调制的黑胡椒酱下锅翻炒俩下就完成了。
装盘。些许黑胡椒碎或者黑芝麻点缀。
及其润滑的黑椒牛肉！
牛肉买回来一定要去血水，沥干水分要腌制一个小时以上，最好加入蛋清腌制噢。