啤酒包

作者： 阿罗曰-1

用料

• 高筋粉 800g
• 低筋粉 200g
• 酵母 10g
• 焙考林k1面包改良剂 6g
• 盐 15g
• 黄油 40g
• 冰水 500g
• 碱水材料：烘焙碱 40g
• 碱水材料：40度温水 1000g

啤酒包的做法步骤

步骤 1

所有材料（不含碱水材料）打面成团

步骤 2

分面70g一个滚圆盖膜

步骤 3

取面团按扁，上下按压成三折成条状。

步骤 4

搓成中间粗两边细的长条约60cm

步骤 5

转圈整理成8字形

步骤 6

整理成型醒发30分钟

步骤 7

碱水材料搅匀

步骤 8

面包胚放入碱水泡1分钟

步骤 9

捞出底部划口、撒盐。入烤箱220/180度20分钟

菜谱创建时间：2015-01-12 11:20:51