轻芝士蛋糕

作者： PatCheung

自制酸奶版轻乳酪蛋糕，柠檬香加上淡淡的酸味不会腻哦。 没有添加吉士粉啥的有的没的来增加香滑度，自己做的就是天然健康。

用料

• kiri芝士 125g
• 鸡蛋 2个
• 铁塔奶油 50g
• 自制酸奶（微甜） 75g
• 粟粉 33g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 1/4个

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪室温融化加入酸奶、奶油搅匀至无颗粒

步骤 2

蛋黄放入1中拌匀，加入柠檬汁搅匀

步骤 3

筛入粟粉拌匀后过筛备用

步骤 4

蛋白打至鱼眼泡分三次加入砂糖打至湿性发泡（小弯角）

步骤 5

1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀再倒进剩余蛋白中拌匀

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步骤 6

步骤 6

倒入6寸不沾圆模，没有不粘模就在周边抹点黄油方便脱模

步骤 7

水浴法，烤盘里加温水下层预热160度烤70分钟。出炉摊凉脱模，冰箱冷藏一夜口感更佳。

菜谱创建时间：2015-01-11 23:22:24