油热到在砂锅里开始起小泡
加洗好的鱼头，开始煎，盖上盖子，里面自己在煎，不用翻身，同时放姜片
煎了二分钟左右，微微开盖，注意此时开小火，灶台基本干净哦。加水満过鱼，这时锅内安静，倒点黄酒去腥，接着就炖着好了，从汤汁烧开大火到小火炖
炖了差不多把豆腐切块倒入汤里
再次汤烧开放牛奶，提高汤汁浓度，盐，鸡精按各人口感入锅，最后在上面放点香菜，撒点白胡椒粉搞定了。