恰玛古炖羊肉

作者： 芈甪

应该不是太多人知道恰玛古是什么

用料

• 羊腩 一斤
• 胡萝卜 一根
• 恰玛古 两个
• 八角 两颗
• 香叶 三片
• 姜 五片
• 独头蒜 两个
• 蒜苗 两根
• 红辣椒干 适量
• 老抽酱油盐油 适量

恰玛古炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腩洗净切成麻将大小用料酒腌制一会备用

步骤 2

切好所需配料 独头蒜稍稍拍一下即可不要切碎 辣椒干切断 方便出喂儿 蒜苗白与绿色部分分开放 胡萝卜及恰玛古切成方便入口的块状 上图就是恰玛古的样子啦

步骤 3

热锅下油 油热后下蒜姜干辣椒八角及蒜苗白 几秒便能闻到香味 注意不要把姜跟蒜炸胡啦 接着倒入羊肉胡萝卜恰玛古翻炒三分钟左右 羊肉刚刚变色时加少许盐和酱油

步骤 4

准备砂锅一只 放入能淹没你所有食材的水 加如两汤勺老抽和香叶烧开 把炒过的羊肉及胡萝卜恰玛古倒入 先大火煮开 之后转小火焖 直至羊肉等能被筷子轻松插入☺️加入剩下的蒜苗叶 便可关火摆盘啦！出锅前需再试试盐味是否足够哦！这次用的是塔吉锅装盘 可以很好的保持食材的热度 直到最后一块肉肉被吃掉时也仍是烫烫哒

恰玛古炖羊肉的小贴士

•恰玛古如果想吃爽口点儿的可以等羊腩变软了再放 不然一起煮会很容易软甚至化掉哦！ •加入腐竹进去一起煲也是很好吃的组合哦!

菜谱创建时间：2015-01-11 20:53:10