日式炸鸡块【唐揚げ】

作者： tenno

唐揚げ在日本是每个主妇都会做的家常菜，在便当里经常能看的它的身影。加上鸡蛋也可以做成親子丼。 这种炸鸡块和外面卖的鸡米花不同，是用带皮鸡腿肉做的，保留着肉汁，而不是那种很干燥的口感。 成品可以进行冷冻保存，但一定要先放凉，以免水蒸汽破坏口感。 使用了这个菜品的便当：http://www.xiachufang.com/recipe/100433045/

用料

• 鸡腿 4个
• 大蒜 2瓣
• 生姜 3片
• 大葱 半根切小段
• 生抽 1.5大匙
• 料理清酒 1.5大匙
• 白砂糖 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 面粉（最好是低筋） 3大匙（满匙）
• 淀粉 3大匙（满匙）

日式炸鸡块【唐揚げ】的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨洗净，带皮切成小块，视大小可以切4~5块

步骤 2

在碗里放入鸡肉块、大蒜、生姜、大葱、生抽、料理清酒、白砂糖和鸡蛋。用手抓腌均匀，冷藏至少半小时入味（时间允许的话最好是半天）

步骤 3

在大碗里混合面粉和淀粉，放入鸡块裹粉

步骤 4

锅里放适量油，大火热锅，下鸡块炸制定型。确认鸡块呈金黄色后起锅滤油。

日式炸鸡块【唐揚げ】的小贴士

1大匙=1tbsp 1茶匙=1tsp

菜谱创建时间：2015-01-11 20:09:17