中国风咸味玛德琳

作者： 毛毛毛老师

方子来自米菜叶，我是从筱古博客里看到的。从2012年拖到现在，终于做了，发现真是喜欢。咸甜口，因为用了不少的酱油，简直就是红烧味儿的点心，味道很有趣！我早餐吃太甜的会晕乎乎，这一款就刚刚好啦。 博客原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c80204f0102dwuq.html，非常感谢啦。

用料

• 低筋面粉 80g
• 泡打粉 3g
• 鸡蛋（室温） 2个
• 砂糖 15g
• 无色无味的食用油 35g
• 酱油（生抽、老抽） 13-15g（根据原料浓淡调整）
• 蜂蜜 18g
• 胡椒粉 1-2 tsp
• 五香粉 1-2 tsp
• 黑芝麻 1 tbsp

中国风咸味玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备工作：低筋粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散备用

步骤 2

将糖加入蛋液中拌匀

步骤 3

将过筛粉类和鸡蛋搅拌均匀，不要过度搅拌

步骤 4

加入食用油，拌成细腻光滑面糊

步骤 5

加入酱油、蜂蜜、黑胡椒、五香粉,拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入黑芝麻，拌匀

步骤 7

面糊装入裱花袋，冷藏一小时

步骤 8

冷藏取出后，预热烤箱。面糊挤入模具，八分满。硅胶模具可以直接用，金属模具需要涂油撒粉，常温静置。方子的分量可以做照片里这么多

中国风咸味玛德琳的小贴士

1、原方子中用的是16g生抽，但是我家只有红烧酱油，经过两次实验，感觉14g的咸味是最合适的，大家也可以根据自己的口味进行更改。 2、胡椒粉和五香粉的用量，我大概是厨房料瓶配勺一勺那么多，出炉味道若隐若现，主要还是酱油的香气啦。

菜谱创建时间：2015-01-10 18:16:44