泡姜切成碎米。牛蛙处理好斩成小件。
用盐，胡椒，料酒，适量的淀粉腌制牛蛙15分钟。
坐锅烧热，下泡姜米，蒜片炒香。
下泡椒和牛蛙，炒至牛蛙发白。
烹入料酒，生抽，泡椒水，红油翻炒。
没有用味精，我放了1/2小勺的糖增鲜。最后勾个薄芡起锅。撒上香菜。