停不了口的巧克力杏仁牛扎糖～核桃花生味

作者： leibaobao00

超简单棉花糖版，快手又好吃，独家秘制喔，棉花糖一定要美国落基山，黄油用发酵型，安佳全脂奶粉，杏仁粉，法芙娜可可粉……真是想不好吃都难(^｡^)

用料

• 白色棉花糖（落基山） 230克
• 核桃仁（熟） 130克
• 花生仁（熟） 130克
• 发酵黄油 60克
• 可可粉（法芙娜） 15克
• 奶粉 82克
• 超细杏仁粉 50克
• 黑巧克力（这次用的德芙） 120克

停不了口的巧克力杏仁牛扎糖～核桃花生味的做法步骤

步骤 1

称取好所有用料，将事先烤熟的核桃仁和花生仁放100度烤箱不预热直接烤10分钟。捂着备用。

步骤 2

不粘锅内放入黄油，小火加热至溶化。

步骤 3

倒入棉花糖，继续小火，用耐高温铲子不断搅拌。

步骤 4

搅拌至黄油和棉花糖融合。融合得差不多了，加入掰碎的黑巧克力继续搅拌。

步骤 5

至三者全部混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入奶粉可可粉，这一步可以继续小火也可以改为微火，搅拌混合均匀。

步骤 7

混匀的样子。

步骤 8

倒入坚果，拌匀，这时候可以关火了。

步骤 9

倒在耐热硅胶垫上，用手充分揉匀，一开始有点烫手，可以多折叠几次，增加糖的韧性，也可以使果仁分布均匀。 ps，我是硅胶垫加油纸，糖倒在油纸上，这样可以隔着油纸折叠，不用手直接接触。

步骤 10

可以借助擀面杖整形，然后把糖放在不沾烤盘铺平。

步骤 11

凉了就可以切了。

步骤 12

用糖纸包起来就OK啦。

停不了口的巧克力杏仁牛扎糖～核桃花生味的小贴士

再次提醒，棉花糖建议购买美国落基山的，口感比较好。 巧克力不要用太甜的，棉花糖本身就很甜，黑巧克力可以中和甜味。 一定要用不粘锅，否则会很悲剧！ 然后在锅子里的操作过程全程小火，最后两步可以微火～～

菜谱创建时间：2015-01-10 07:12:14