懒人版牛扎糖

作者： 懒阿呆

因为爸爸一句，女儿我吃到一块很好吃的牛轧糖，你会做不，然后乖乖的去找各种方子研究了半天～好吧，熬糖太麻烦，还是棉花糖这种快速版的适合我…方子来自于好友倾情贡献～

用料

• 黄油 63g
• 烘焙奶粉 125g
• 熟花生碎 200g
• 美国落基山原味棉花糖 200g
• 黄油 适量用于涂抹塑性模具
• 一次性手套 两只
• 一口不沾锅一把硅胶刮刀
• 一把锋利的切刀
• 三能7寸不沾方盘 对于我来说较满意的厚度

懒人版牛扎糖的做法步骤

步骤 1

将所有材料都按分量过称，按黄油，棉花糖，奶粉和花生碎次序放好，7寸不沾方盘四周均匀涂上黄油

步骤 2

将黄油放入不沾锅，小火加热至黄油融化，放入棉花糖

步骤 3

缓慢搅拌棉花糖，待棉花糖融至8分化即基本成液体状，快速将奶粉倒入，用刮刀快速将奶粉与棉花糖液体搅拌均匀，全程不要停顿

步骤 4

奶粉与棉花糖融液搅拌均匀后，倒入花生碎，搅拌均匀后关火倒入模具中，用各种办法压平

步骤 5

压平后将模具倒扣在一张油纸上，待模具触摸微热，脱模。因为之前抹过黄油脱模很方便，提起模具即可。

步骤 6

戴上一次性手套，拿一把锋利刀，将牛扎糖切成你想要的大小…

懒人版牛扎糖的小贴士

1.关于棉花糖～只能说这款棉花糖是做过的成品口感最好的。购于山姆会员店，年末大促只要53.9…当然万能的TB也有 2.关于黄油，很多方子里都是用无盐黄油，我却是用有盐黄油制作的。当然也用无盐黄油做过，试吃者反馈是无盐黄油做的牛扎糖有些甜腻不会多吃，有盐黄油做出的成品更香而且不腻，大概黄油中的盐带出了花生的香也调整了甜度 3.一定要用不沾锅和不沾的搅拌工具，棉花糖融化后粘性十足，如果你想换锅或者之后辛苦刷锅更或者浪费材料，可以尝试用一般锅子制作 4.不一定是花生也可以用杏仁角制作～花生过敏的我来说杏仁牛扎糖最赞

菜谱创建时间：2015-01-09 22:00:08