羊肉洗浄切块焯水，胡萝卜切块用油煎出光泽(我做的不好).
锅里放油，油热后放入冰糖，小火搅拌融化熬成金黄色，倒入焯好的羊肉，放入葱姜蒜，翻炒均匀，烹入料酒，倒入开水、胡萝卜，生抽、老抽、盐，调料，放入高压锅有气后35分钟即可。
将买好的囊切几份，摆入盘中。 锅里放油，油热后放蒜沫、洋葱炒出香味，放入已炖好的羊肉（汁太多的话可以去掉些）搅拌均匀，加入孜然粉，放入青椒，勾芡，出锅倒在囊上，撒上洒黄即可。