整块的北豆腐用盐水浸泡一会儿增加韧性；葱姜切末、蒜切片，泡木耳；北豆腐切三角片备用；
平底锅：热锅入油，双面煎豆腐（稍煎老一些，后续不易碎），盛出备用；五花肉切片后，放入料酒及花椒煮熟捞出；
热锅入油，爆炒葱姜蒜并倒入适量泰式酸辣酱；放入五花肉及木耳翻炒，放入豆腐翻炒，加适量热水，小火煮3-5分钟，使豆腐回软，大火收汁盛出。