奶黄馅紫薯球

作者： 狸猫要加油

简单易做的紫薯奶黄球 香甜软糯~方子里分别是紫色紫薯外皮与黄色奶黄馅（此方子奶黄馅会有剩余）（我做的时候紫薯用太多，糯米粉太少，所以没有Q弹的感觉_(:з)∠)_）

用料

• #黄色奶黄馅＃
• 鸡蛋 两全蛋＋1蛋黄
• 牛奶 100g
• 黄油 45g
• 面粉 40g
• 白糖 80g
• 盐 一小搓
• 奶粉 10g（可不加）
• #紫色#
• 紫薯 200g
• 糯米粉 50g
• 白糖 随自己喜好放
• 油 一小小勺
• 椰蓉 适量

奶黄馅紫薯球的做法步骤

步骤 1

先制作奶黄馅。鸡蛋打匀，加入糖，盐，牛奶 。筛入面粉搅拌均匀至无颗粒。在混合物中加入黄油，放锅里小火加热 小火！

步骤 2

一定要使用不粘锅呦~用木铲小火不断搅拌翻炒10分钟左右，至上图状。

步骤 3

盛出凉凉，备用。

步骤 4

紫薯削皮切块，用锅隔水蒸熟（大火10分钟左右）。我用的是微波炉高火10分钟，方便但是表皮会干。

步骤 5

压烂成薯蓉

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步骤 6

步骤 6

放糯米粉，先放一半的量，看干湿度。太湿可加少量水（50ml一加）放糖，油，揉至不粘手

步骤 7

晾好的奶黄馅搓成小球 取适量紫薯皮搓成略大的小球 压扁放入奶黄馅 包好。

步骤 8

上锅隔水蒸8分钟左右

步骤 9

沾上椰蓉

步骤 10

开吃啦~\(≧▽≦)/~

奶黄馅紫薯球的小贴士

做奶黄馅要用不粘锅哦~ 如果炒完觉得还是太潮可以再小火多炒一会儿 这个方子不难而且紫色包裹着黄色很漂亮很有食欲呢 希望大家都能做成功哦~ ╰(￣ω￣ｏ)

菜谱创建时间：2015-01-08 21:51:22