橙汁奶油戚风

作者： 羊小咩之美食

在原味戚风蛋糕的基础上,加入自己调制的奶油酱心,给蛋糕增添了味道，爽口不腻 而且酱心奶油放多久都不会冻结，味道超赞！✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

• 蛋黄 3-4个
• 细砂糖 5克
• 植物油 30克
• 牛奶 35克
• 蛋白 3-4个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 55克
• 酱心用料：
• 玉米淀粉 10克左右
• 橙子酱 3勺
• 细砂糖 5-10克
• 牛奶 20克
• 淡奶油 10克

橙汁奶油戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄和5克白糖混在一起搅拌均匀

步骤 2

拌好的蛋黄加入牛奶, 拌匀后把植物油加入继续搅拌,这直至没有明显的油漂浮在表面上

步骤 3

面粉过筛加入第二步骤里

步骤 4

蛋白用打蛋器快速打发，分3-4次加入白糖，打发至拉起可立尖为止

步骤 5

讲打发好的蛋白分2次加入第三步骤里的蛋黄里，从下往上搅拌

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步骤 6

步骤 6

拌好的蛋糕面粉料装入纸杯中，烤箱预热160° 20分钟

步骤 7

开始准备酱心料：把玉米淀粉加入牛奶拌匀，没有颗粒为止，放入奶锅中与淡奶油一起加热，再加入白糖, 等白糖融化后，加入橙子酱继续拌匀，取出放凉

步骤 8

烤好的戚风蛋糕,表面都有裂痕，把表面的裂痕扯开，将酱心料放入其中，再盖上表层的蛋糕，酱心纸杯戚风就做好了

橙汁奶油戚风的小贴士

，如果不是马上吃，千万别把酱心涂抹到蛋糕表面，因为放置时间长，奶油会冻结，影响口感 一次可以做9-11杯，我用的是中号杯型

菜谱创建时间：2015-01-07 20:23:07