肉丁花生米

作者： 奚姥姥

此菜品不辣，不酸，鲜香，酥脆，多种配料，做法简单，味道杠杠滴。推荐！！！

用料

• 瘦肉 200克
• 花生米 150克
• 胡罗卜，莴笋，香菇 各50克
• 姜丝，葱丝 各5克
• 料酒 10克
• 盐 3克＋1克
• 鸡粉 1克
• 白糖 1克（腌制用）
• 生粉，水淀粉 各适量

肉丁花生米的做法步骤

步骤 1

瘦肉泡水半个小时，切丁，用少许料酒，盐1克，糖1克外加少许清水抓捏至粘稠，用生粉上浆后倒入一匙生油拌勻！

步骤 2

香菇提前一晚泡发，和莴笋，胡萝卜分别切丁备用！

步骤 3

姜葱分别切丝备用！

步骤 4

用150克花生米放入预热好的空气炸锅，设置200度5分钟！没有炸锅可以用烤箱或者油炸！

步骤 5

倒入碗中晾凉！

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步骤 6

步骤 6

去掉花生米外皮！

步骤 7

坐锅倒水将切好的香菇和菜丁焯水至断生！

步骤 8

捞出控干水份！

步骤 9

坐平底锅烧热，倒入适量玉米油将腌制好的肉丁快速划开并炒熟后，加入葱姜丝炒香！

步骤 10

入焯过水的菜粒和香菇粒一起翻炒！

步骤 11

烹入料酒10克，盐3克，鸡粉1克翻炒均匀！

步骤 12

水淀粉勾芡！

步骤 13

最后倒入去皮花生米颠翻均匀后关火！

肉丁花生米的小贴士

整道菜只用了料酒，盐，鸡精调味，非常简单且味道很赞！

菜谱创建时间：2015-01-07 17:34:29