1.将蔓越莓干用凉水浸泡30分钟后沥干；
2.将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至扩展阶段；
3.加入黄油揉至完全阶段后，将面团擀成大片，放入冰箱冷冻30分钟；
4.冷冻面团的时候，将片状黄油放在撒有面包粉的案板上，擀成正方形；
5.将冷冻后的面团擀成正方形（大约是黄油的1.5-2倍大），将黄油放在面团中间（黄油四边对面团的四角）
6.在黄油上放上沥干的蔓越莓；
7.将面团四角内折，捏紧接缝处；
8.将面团擀长，自左，右和1/3处向内折，完成第一次三折；
9.将面团顺折的方向擀长，自左，右各1/3处向内折，完成第二次三折，放入冰箱冷藏松弛1小时；
10.将松弛后的面团擀至4毫米后，用利刃修去侧边后，切成底边长9.5厘米，高21厘米的等腰三角形；
11.将等腰三角形面团从底边开始自上而下卷起来；
12.将面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵；
13.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液；
14.放入预热至200°C的烤箱中层，上下火。烤至面团完全膨胀起来后，调至180°C，烤至表面微焦状态。总共用时大约15分钟左右。
1.此款可颂只进行了2次三折。折叠次数不同，成品的组织和口感会有差异。 2.原方子材料参考数量是17个。