口蘑蒸滑鸡

作者： 北京大妞儿王俏俏

妈妈教的~~~~虽然只蒸十分钟。但鸡肉以经熟 了，，滑嫩鲜香，做法简单。 要点主要是1.蘑菇要焯水哟，因为蒸的时间短。不焯水的话会有土腥味。 2.要开锅后再下盘子哟。大火。十分钟！！！ 3.腌制，抓均，让汁能更好的渗透到食材里。

用料

• 鸡腿 一只
• 榨菜或榨菜片 一小块或一小袋
• 小红枣 7-8颗
• 口蘑（或草菇） 8-10颗
• 香葱叶（或大葱叶） 少许（点缀用）
• 葱白 两小段
• 糖 一小勺
• 蚝油 2小勺
• 干淀粉 2小勺
• 油 少许
• 姜 一块
• 料酒 少许
• 生油 2小勺

口蘑蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿改刀切成小块（尽量小一些的块。因为蒸的时间短，块太大的话鸡肉里面会不熟）是切块，，不是切丁哟~~

步骤 2

姜切指甲块，香葱叶切碎， 葱白切段，小红枣去核备用。 口蘑去根改刀成四块，焯水备用。 （如果是草菇也要焯水）。 榨菜切片。

步骤 3

腌制： 拿盆，除香葱叶之外的所有食材放一起，加料酒抓均。 然后再加生抽，糖，蚝油，抓均。

步骤 4

加干淀粉2勺，少许油继续抓均后，放置约15分钟换平盘

步骤 5

锅加水烧开后下盘子，大火蒸十分钟。 出锅放香葱碎。完成

步骤 6

也可以再烧一勺热油浇在菜上。。但个人觉得那样有点油。所以也同弄。有兴趣的亲可以试试。

菜谱创建时间：2015-01-07 12:43:01