水开后下面。
七成熟时，从冷水中过一下，滤干。
烧面时的三四分钟时间正好切一下黄瓜，胡萝卜，青菜，切碎。火腿肠切块或片。
添油，打一个鸡蛋入锅，放入其他切碎的材料，炒片刻，放入面一起炒即可，记得放盐。
盛出，如果要调色，可用酱油加入，色泽会深些。