萝卜干炒腊肉

作者： 山哥来了

这几乎是每个湘菜馆菜单上的了。虽然都是干货，但时间让腊肉比鲜肉多了香味，却让萝卜干保留了甘甜，也算是气味相投。另外，干辣椒煸香能给整道菜更味浓，如果干辣椒换成辣椒粉，就要在炒好萝卜干后再放。

用料

• 安化腊肉 150克
• 萝卜干 80克
• 干辣椒 5克
• 青蒜 1根
• 姜 2克
• 盐 1茶匙
• 油 适量

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。

步骤 2

安化腊肉煮软后洗净切成片，姜切姜丝，青蒜洗净切成小段。

步骤 3

锅中放油，烧热后将干辣椒剪断放入小火煸香。

步骤 4

放入腊肉中火炒2-3分钟。

步骤 5

放入萝卜干炒4分钟左右，放入少量水焖1-2分钟。

步骤 6

收干时放入姜丝和青蒜，放盐炒匀即可。

菜谱创建时间：2015-01-07 10:48:53