干贝清洗干净，放入清水中浸泡2个小时。
干贝泡好后捞出，用手撕成丝。小香葱切成葱花。
将鸡蛋打入碗中加入同蛋液差不多等量的泡干贝水，调入盐、生抽搅拌打散，倒入蒸碗。
锅中加冷水，开大火，水开后转小火蒸4分钟，把干贝丝放置半蒸好的鸡蛋上。