蛋黄蛋清分离，把盛有蛋清的盆或碗暂时放入冰箱冷藏。
将所有蛋黄糊的材料装在一个盆子里，混合均匀搅打成糊。
取出冷藏中的蛋清，分三次加入白砂糖打至干性泡发（将打蛋盆倒立过来不流动）
混合蛋黄糊和蛋白霜，用划十字的方法，不要画圈。
烤箱中下层，前20分钟145℃，后25分钟170℃。