锅里煮水，水开后放入干昆布段，煮软后捞出昆布不要，留汤。
平底锅放一点点油或者不放，将鸭肉放在平底锅煎至稍微有些焦，盛出备用。用煎鸭子锅里剩下的油煎葱白，同样煎至稍微有些焦盛出备用。
将1的汤倒入2的锅中，加入酱油、味琳，煮开后下荞麦面。
面煮好后盛到碗里，将鸭肉和葱白盛到面上。最后撒一些海苔碎。