牛油果布丁

作者： may lin

方子来自《 “carol胡涓涓”》 牛油果，又叫做鳄梨， 油梨，是一种热带水果。它的营养丰富，曾被营养学家评价为“最有营养的水果”之一。 正如名称里所带的“油”字，牛油果的脂肪含量相当高（脂肪含量几乎10% ！）。 但是，这些脂肪的主要成分，大部分都是对我们的身体有益的不饱和脂肪酸，以及维持日常活动所必须的脂肪酸。所以，牛油果反而能起到控制血糖的作用。 除此之外，牛油果还有许多好处，我就不多说了哦！ 这个布丁，利用牛奶来稀释中和了油腻感，同时放大了牛油果本身的香和滑，再加上讨喜的颜色和滑滑的口感，真的非常好吃！

用料

• 牛油果 2个（正常大小）
• 纯牛奶（甜牛奶） 250ML（分成100ML和150ML)
• 吉利丁片 7G
• 细砂糖 40G

牛油果布丁的做法步骤

步骤 1

酪梨去仔去皮切成小丁狀

步骤 2

放入果汁機中,加入100ML牛奶打成泥狀

步骤 3

3.吉利丁片加入冷開水均勻浸泡5分鐘

步骤 4

準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸

步骤 5

使用隔水加熱的方式,將吉利丁片完全融化溶解備用

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步骤 6

步骤 6

另外150ML牛奶與細砂糖放入鍋中,中火加熱至糖融化離火

步骤 7

將融化的吉利丁液倒入混合均勻

步骤 8

酪梨泥加入混合均勻

步骤 9

平均倒入容器中放涼,表面密封一層保鮮膜

步骤 10

放冰箱冷藏至少5-6小時或一夜凝固即可

牛油果布丁的小贴士

1.甜度可以依照個人喜好調整 2.牛奶可以使用豆漿代替 3.牛油果要选择成熟度高一些的，这样的牛油果果肉稍软些，容易打成泥； 4. 混合牛奶和吉利丁时，一是要提前把吉利丁泡软，二是牛奶温度不能过高。 5. 如何挑选牛油果的个人小经验： 我们在买牛油果的时候，要根据自己食用的时间来选择不同的成熟度。外壳的颜色越绿，那么牛油果的成熟度就越低。此时的果肉发硬，不适合立即食用或是放入冰箱冷藏（否则会冻伤发黑）。将青色的牛油果室温放置一段时间，待其表皮变成褐色，用手捏上去，可以感觉到弹性，就可以食用或者放入冰箱冷藏保存了。而外皮已经发黑，手感很软的牛油果，通常都是成熟度非常高甚至熟过头了。这种果实，切开后如果果肉颜色不发黑，要立即食用。如果果肉已经发黑，那么最好不要食用了哦。

菜谱创建时间：2015-01-06 23:29:34