白土司

作者： GINO妈妈

上下咖啡色是制作泡芙剩的酥皮（可可味）

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 糖 27克
• 奶粉 10克
• 蛋清 约一颗蛋（去蛋黄）
• 水 约 160ml
• 黄油 28克

白土司的做法步骤

步骤 1

将高粉、低粉、糖、奶粉放入面包桶，（酵母、盐，埋入面粉角边里，尽量不要让酵母接触到盐），再入蛋清和水。按下启动揉面键，揉面结束面粉成团后再入黄油继续按下发酵揉面（发酵至两倍大即可）。

步骤 2

面团取出排气，分成四等分面剂子，滚圆松弛20分钟。

步骤 3

将面剂子擀成椭圆形。

步骤 4

上下两边向中间折叠，以面包模具宽度为准。

步骤 5

再由上往下卷成卷，排入面包模具盒里，入烤箱发酵至9分满。

步骤 6

至于上下咖啡色是制作泡芙剩的酥皮(是自己随机放的也可不放）。

步骤 7

这是盖上酥皮的模样。

步骤 8

烤箱预热170°，将发酵好吐司盖上盖子，放入烤箱下层烤35分钟左右即可。

白土司的小贴士

出炉后放至20分左右，用手摸摸温温时就可入袋（返潮），不可等到冰凉才入袋这样吐司皮会变得很干。 在这寒冷的冬季里，制作完成的吐司不要马上全部切成片（这样吐司会加速老化！），要吃多少切多少。

菜谱创建时间：2015-01-06 21:20:08