橙子蛋糕卷

作者： 紫烁

第一次尝试，非常成功，忍不住要跟大家分享！

用料

• 鸡蛋 4个
• 橙子 五六片
• 低筋面粉 80g
• 白砂糖 30g
• 橙子糖水 60g
• 玉米油 40g
• 盐 少许

橙子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

把橙子切成薄片，放到锅中，加入齐面的水，放两勺糖（用料之外的），用小火煮十分钟左右

步骤 3

将糖水倒出，放到一个碗里待凉，橙片沥干水分。

步骤 4

鸡蛋蛋白蛋黄分离，将凉的糖水倒入蛋黄中，再倒入玉米油，搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉和盐，搅拌均匀。

步骤 6

蛋白打发，分三次加糖，第一次出现粗泡时加糖，最后打到硬性偏湿就可以了

步骤 7

将打发的蛋白三分之一加入蛋黄中，注意用翻拌的手法，之后将其余的加入

步骤 8

将面糊倒入烤盘，记得用力拍下底部，把泡泡震出，烤箱预热好，170度烤25分钟左右

步骤 9

出炉后立刻倒扣，趁热撕去油纸。

步骤 10

等凉后翻转过来

步骤 11

涂上喜欢的酱，卷起来将两头捏紧，放冰箱冷藏一个小时，拿出来可以切了哦！

步骤 12

成品

步骤 13

集体照

橙子蛋糕卷的小贴士

可以等橙片凉后把皮去掉，这样口感更好些！

菜谱创建时间：2015-01-06 13:23:24