黄酒煮煎鸡蛋

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作者： Justin_leung

黄酒的药用价值；黄酒是很好的药用必须品，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯黄酒入药用”。它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用，适量常饮，延年益寿。黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。　黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。娘酒的甘甜清香和浓浓的鸡蛋香，浸泡在酒汤里的荷包蛋煮到蛋黄仅断生，色泽金黄，咬上一口，口腔除了煎蛋的焦香味外，还充满浓郁的娘酒甘冽，真的是让人唇齿留香，回味无穷。