泡芙

作者： 璇儿seaweed

我的烤箱是东菱33L家用烤箱 温度偏高 方子是借鉴别人的 根据自己烤箱和烤制略做改动 封面是没调温度时烤的 略焦了

用料

• 牛奶 85g
• 低粉 53g
• 黄油 40g
• 糖 10g
• 鸡蛋 1只
• 蛋黄 一个

泡芙的做法步骤

步骤 1

牛奶黄油糖煮沸后关小火

步骤 2

低粉过筛后全部放入步骤一 继续小火快速搅拌至无颗粒（这一步烫面是泡芙膨胀的关键）

步骤 3

步骤二冷却至约30度（手触有一点点温度）放入打蛋盆搅打

步骤 4

一边搅打面糊一边分次加入鸡蛋和蛋黄 搅打至蛋抽提起面糊呈倒三角且有一定光泽 面糊就做好了

步骤 5

面糊装入裱花袋 以一定间隔挤在铺了油纸的烤盘上 上火190度下火150度烤十分钟后调至上火180度下火150度十分钟后即可出炉

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步骤 6

步骤 6

在泡芙裂缝或底部打洞挤入卡仕达酱、果酱或打发淡奶油 还可在表面淋酱装饰

菜谱创建时间：2015-01-05 19:01:23