混合面种所有材料（筷子搅匀就好）。温暖处发酵。
发酵约3倍大，略有酸味。如果不急用放冰箱冷藏（可以放2、3天）。
面种和主面团所有材料混合揉光滑。醒发15分钟。
平均分割16个包子皮，包好后，放锅里醒2、30分钟，明显大一圈开蒸。中火，开锅15分钟左右，蒸好焖3~5分钟再开盖。