自家炼制动物油--猪油

作者： 小美的美食

猪油是中国人祖祖辈辈的食用油。 到现代社会，有很多种类食用油可供我们选择。 现在少食用猪油，有些应该是因为熬制比较麻烦。 谁都有一颗懒惰的心！！哈哈。 小美经过亲自试验，发现在小厨房里面熬猪油一样可以很方便，时间也没有熬很久，放在饭盒里面存放，可以吃很久的呢！ 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• 猪板油

自家炼制动物油--猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。

步骤 2

然后切成的小丁。

步骤 3

中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，轻轻翻炒。

步骤 4

猪板油受热后会有大量油脂溢出。

步骤 5

熬呀熬，猪油丁会慢慢的回缩。

步骤 6

直到猪油呈淡淡的黄颜色，才可以关火。

步骤 7

用漏勺取出油渣，待其温度稍微降低（注意：不能在锅中直接放凉，会凝固在锅中的）。

步骤 8

把油倒入耐热容器里（我用的是乐扣的玻璃饭盒）。

步骤 9

待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。

步骤 10

成品欣赏

步骤 11

成品欣赏

步骤 12

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自家炼制动物油--猪油的小贴士

微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。 1、猪板油直接去菜场买肉的地方询问哦，猪油一般都不会摆在外面。 如果实在买不到猪板油，就用全肥肉代替。 2、炼制好的猪油，把油渣取出后，可以放适量的干花椒在里面，味道相当不错的。

菜谱创建时间：2015-01-05 12:43:25