香菇鸡丝烧麦

作者： 艾玛橙

简单的烧麦

用料

• 糯米、大米 糯米：大米=2:1
• 鸡肉 适量
• 香菇 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 圆形饺子皮 若干张

香菇鸡丝烧麦的做法步骤

步骤 1

把糯米、大米以2:1比例混合放入高压锅或者电饭煲做成米饭。

步骤 2

煮汤的鸡肉捞出（最好选鸡胸肉），切成小丁，并且撕松略呈丝状。香菇切丁，和鸡肉丁一起下锅炒熟，炒的过程中加豆瓣酱。

步骤 3

炒好的香菇鸡肉和米饭扮在一起，加酱油拌匀，使米饭充分上色。（图是未加酱油的）

步骤 4

拌好的馅料包入饺子皮，捏成烧麦状。要点是馅不要包太多，收口要留足烧麦顶部裙边的部分。

步骤 5

在蒸锅的蒸板上涂一层油，把包好的烧麦放在上面蒸熟即可。

香菇鸡丝烧麦的小贴士

大米掺入糯米的作用是使得馅料不那么粘，根据个人喜好可以调整比例。

菜谱创建时间：2015-01-04 21:08:30