肋排洗干净待用。
山药斜切。
排骨放入热水中,把血水去掉,捞出沥干水。
锅里倒入适量的植物油,烧热,然后把沥干水的排骨倒进锅里中火炸至小许黄色。
加入适量郫县豆瓣,青花椒,蒜片,老抽,炒香。
把山药倒入锅里,翻炒一会,加适量的水。
待汁收干即可盛盘。