『For Chris』蔓越莓奶酥

作者： 曼陀罗般妖娆

『 For Chris』这款蔓越莓是葡萄奶酥的改版减糖的，用了蔓越莓,酸甜的味道,感觉也更好.又酥又香.

用料

• 黄油 80g
• 绵白糖 30g
• 奶粉 12g
• 低筋面粉 180g
• 鸡蛋 3个
• 蔓越莓 60g

『For Chris』蔓越莓奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温下软化,千万不要加热融化.软化到用筷子不使劲就可以戳出窟窿的程度.（黄油品牌不限,一般惯用无盐的,但我习惯用有盐的,味道差不多,但个人觉得做甜点加点盐可以更提味）

步骤 2

黄油加入糖和奶粉,打发.（糖一般用糖粉,但自己做的话绵白糖或者细砂糖都可以,只是太粗的糖在打发时会有颗粒）

步骤 3

两个鸡蛋分别打好,分两次加入（这里也可以只用纯蛋黄,蛋味更浓郁）继续打发,打到细腻蓬松时就可以了

步骤 4

加入面粉（面粉最好过筛,口感会更细腻）和黄油混合搅拌均匀.

步骤 5

加入蔓越莓（蔓越莓颗粒比较大,最好用刀切小一点）继续拌均匀.

步骤 6

用擀面杖擀成1cm左右厚度的面饼,然后切条

步骤 7

在表面刷一层蛋液（剩下那一颗鸡蛋的用途,也可以只刷蛋黄液,味道更浓郁,颜色更漂亮）,刷好后入烤箱170度烤15分钟即可.

步骤 8

成品

『For Chris』蔓越莓奶酥的小贴士

1.因为烤箱功率大小所存在差异,第一次烤制时要随时观察情况,小心烤糊.一般温度偏差上次10度左右.我用的是小烤箱,170度15分钟刚好. 2.如果擀好的面饼太软,切不成形,可以包好保鲜膜放入冰箱冷冻室里冻一会再切.大概十几分钟就可以了.

菜谱创建时间：2015-01-03 15:05:35