冬瓜去皮洗净后切块还是切片都随你。
锅里放油，把冬瓜放进去翻炒，炒到边角的地方有点变黄。
这时候放入生抽、老抽、盐、糖还有适量的水。 如果喜欢炒糖色，可以先把冬瓜扒拉到锅的一边，放入糖炒出焦糖色再和冬瓜一起翻炒，然后再加入生抽老抽和水。
盖上盖子中小火焖一会儿，冬瓜熟烂差不多的时候大火收汁，出锅前撒葱花。