枣泥红糖戚风

作者： 召兆

对枣泥特别钟爱。做磅蛋糕觉得热量太高，还是戚风觉得负担轻些。根据甜心厨房sweet的红枣戚风改编。因为红糖跟栆对女性来说，是极好极好的呀~6寸屋诺活底模。

用料

• 枣泥 54g
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 色拉油 18g
• 煮栆的水 60g
• 红糖 36g
• 低筋面粉 75g

枣泥红糖戚风的做法步骤

步骤 1

制作枣泥。栆去核，加适量水，煮熟后，留煮栆水60克备用。

步骤 2

煮熟的栆用食物料理机打碎。如果比较湿润，可用不粘锅炒一下，让水份蒸干。做的精致点，可以去皮。

步骤 3

蛋黄蛋清分离。蛋黄加色拉油乳化。然后加煮栆水，枣泥，低粉搅拌均匀成为蛋黄糊。

步骤 4

红糖碾碎，全部倒入蛋清中进行打发。打到9分发即可。

步骤 5

将1/3的蛋清放入蛋黄糊切拌均匀，再全部倒入蛋清盆切拌。

步骤 6

烤箱预热165度。将切拌好的蛋糕糊装入模具。轻震气泡。

步骤 7

160度35分钟。

菜谱创建时间：2015-01-01 23:28:34