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私家炸肉

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作者: 苗苗桑
小时候妈妈单位旁边有个小饭店,每次去都要点一个新疆炸肉来吃~ 后来上中学的时候,妈妈也经常做炸肉段,每次都是一盘肉就两碗饭,没等妈妈反应过来我就把两顿的肉吃光了...... 其实已经很久没有吃炸肉了,最近突然馋起来,厨房的小伙伴来家里作客的时候还给做了一次~彻底勾起了窝炸肉的欲望~! 也来写一个炸肉方子~结合了妈妈的做法,Liberty的建议,还有我记忆中小饭店新疆炸肉的味道胡乱摸索的~成品很好吃滴!!! 新年第一天发个菜谱~过年的时候这个可以作为一个硬菜啊哈哈哈 PS:爪机照有点捉急...这不是我的style...蛋!好吃是王道!以后有机会再来换菜谱图!嗷嗷嗷!

用料

私家炸肉的做法步骤

步骤 1

腌肉:里脊一斤,逆纹切细段或5mm厚度片状,加入所有腌料抓匀,盖上保鲜膜冷藏,腌制2小时以上

步骤 2

平底锅放适量油,没锅底即可,大火油热后转中火,把腌好的肉放进去煎炸,油少的话记得中途翻面炸炸,肉变成金黄色捞出沥油即可

步骤 3

蘸粉:孜然粉芝麻粉辣椒粉胡椒粉按10:10:10:1的比例混合 如果觉得不够咸,可以在蘸粉里加少量椒盐~ 炸肉出锅趁热蘸着蘸粉吃!炒鸡好吃!! PS:先蘸蒜蓉辣酱(要天津利民的!!)然后再加蘸粉 简直要升天!!!

菜谱创建时间:2015-01-01 12:25:14
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