零失败的鱼香肉丝

作者： 亚里亚

经典的12345比例的鱼香汁，做鱼香口的菜绝对不会失败，相信我

用料

• 猪里脊肉
• 胡萝卜
• 莴笋
• 木耳
• 葱
• 料酒 一勺
• 生抽、老抽 各一勺（共两勺）
• 醋 三勺
• 糖 四勺
• 水 五勺
• 郫县豆瓣酱
• 淀粉

零失败的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，料酒、酱油、淀粉腌制

步骤 2

葱切葱花，胡萝卜、莴笋、木耳切丝备用

步骤 3

将料酒、酱油、醋、糖、水和淀粉按比例调成万能的鱼香汁

步骤 4

郫县豆瓣酱在菜板上剁碎，这一步很关键，不能省略，这样才有利于超出酱料的香气

步骤 5

锅中热油，肉丝炒熟盛出

步骤 6

锅中热油，炒香豆瓣酱

步骤 7

加入葱花炒香，再把蔬菜丝放进去翻炒

步骤 8

放入炒熟的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒，成功！

零失败的鱼香肉丝的小贴士

莴笋可以改成青椒，但是我觉得莴笋好吃 这个鱼香汁可以炒一切鱼香的菜，鱼香茄子啊、鱼香鸡蛋啊，甚至是糖醋里脊也能用哦

菜谱创建时间：2014-12-31 21:56:21