零失败的轻乳酪蛋糕(轻芝士)

作者： 小妖-101

喜欢吃轻乳酪 做成小份的省的脱模 哈哈 懒到家了 这个分量还可以做成6寸的圆模 8寸×2

用料

• 奶油奶酪 100g
• 牛奶 70g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 三只
• 低筋面粉 60g
• 糖 60g
• 巧克力 少许(装饰用 没有也可以)

零失败的轻乳酪蛋糕(轻芝士)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加牛奶隔水融化

步骤 2

融化到奶油奶酪没有颗粒

步骤 3

再加入黄油融化

步骤 4

分离蛋黄蛋白

步骤 5

把蛋黄逐个加入融化好的黄油奶油奶酪糊糊里 迅速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉过筛加入蛋黄盆里 用刮刀翻拌到没有干粉

步骤 7

接下来烤盘注入热水 150度预热 然后打发蛋白 分三次加糖 打发到九分 (提起打蛋器蛋白上有个小弯钩就OK啦)

步骤 8

取三分之一蛋白加入蛋黄盆中翻拌均匀

步骤 9

然后再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中继续翻拌 图上是拌好后的样子 糊糊细腻有弹性

步骤 10

然后就是装进容器里啦 这种锡纸碗可以装5～6个

步骤 11

融化巧克力装进裱花袋挤一些装饰 哈哈 发挥想象力吧～(这部可以省略)

步骤 12

然后就进烤箱啦 下层 150度20分钟 然后降到140度烤40分钟

零失败的轻乳酪蛋糕(轻芝士)的小贴士

芝士蛋糕有水浴法和隔水法两种烤发 我用的是隔水法烤的 就是烤盘注水 把蛋糕放在烤网上架在烤盘上方烘烤 不是直接放在水中 我觉得这样更方便 而且味道是一样的～

菜谱创建时间：2014-12-31 20:37:07