腌火腿用小火煮一个半小时。
水煮土豆至熟软，去皮切成小片。
洋葱切碎备用。
平底锅里下油，煸炒切好的洋葱，出了香味后将切好的土豆下锅一起炒。
土豆炒到入油后将锅中食材推至锅中央形成一个饼状。转中小火继续烤。
待一面焦黄后将土豆饼翻面煎烤。
另一面也焦黄时即可出锅。
腌火腿出锅切片装盘。
用番茄酱、黄芥末、美奶兹酱调味。
土豆最好前一天煮好放在冰箱备用。翻饼时可以用一个大盘子扣着帮忙。