买薄豆干切成2到3公分大的块，放锅里焯水，去腥兼定型。
将生姜切细丝，蒜切片，干豆豉切碎，干辣椒剪成丝，八角、桂皮、香叶、草果、花椒和前面处理好的调料一起待油热后下锅煸出香味，放入焯好的豆干，陆续放入酱油、生抽、盐，白糖、鸡精、蚝油适量，翻炒七到十分钟即可，出锅后放置六小时后食用味道最佳。