糖，水放入小锅熬焦糖，同时加热淡奶油备用。当糖水慢慢变为黄色或者琥珀色时同时加入淡奶油和全蛋液。
此时有两个方法，一是关火搅拌焦糖淡奶蛋液，隔水蒸。二是懒人用的方法，将焦糖淡奶蛋液继续在炉子上搅拌搅拌至粘稠，自己尝下味道关火，倒入耐高温容器冷却后放入冰箱冷藏3-4小时即可。