自制五仁阿胶固元膏

作者： 杨妈妈食记

固元膏也叫阿胶核桃膏，是具有悠久传统的补血养颜佳品。 固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。长年吃固元膏的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光焕发。

用料

• 阿胶 250g
• 黑芝麻 200g
• 核桃仁 200g
• 桂圆肉 100g
• 红枣肉 200g
• 红糖 200g
• 枸杞 100g
• 黄酒 500ml

自制五仁阿胶固元膏的做法步骤

步骤 1

阿胶隔着包装轻轻敲碎。

步骤 2

将阿胶倒入黄酒里炀化3天，这样有利于阿胶的药性发挥的更好。用保鲜膜封好，不然酒会挥发的。

步骤 3

提前准备好其它材料：红枣、核桃仁、黑芝麻、红糖等。原材料一定要选用最好的，直接影响着口感和功效。

步骤 4

红枣切成枣片、然后小火慢炒，祛除里面剩余的水分，这样有利于做成的膏保质期更长。核桃仁、黑芝麻也要分别炒熟，晾凉。

步骤 5

（熬制阿胶最好选用砂锅）将浸好的阿胶、黄酒倒入砂锅里。大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟左右 注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

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步骤 6

步骤 6

倒入红糖，熬的过程中，阿胶会越来越稠，越来越稠，颜色也越来越深，熬到阿胶挂旗就可以了

步骤 7

依次加入核桃、红枣、桂圆、枸杞、芝麻继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）

步骤 8

模具中铺上保鲜膜，将熬好的糕放入模中

步骤 9

再用勺子将阿胶膏压实排除空气，这样做出的阿胶糕平整有型，嚼劲足。

步骤 10

放冷后冷藏3-4小时，取出切片。 体力活阿！！

菜谱创建时间：2014-12-28 23:36:08