南瓜馒头

作者： 流～星

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 家里的南瓜买了快仨月了，今天决定改个吃法把她做成南瓜馒头，接下来就跟我一起动手吧

用料

• 高筋面粉 500g
• 南瓜泥 350
• 酵母 4g
• 糖 20g
• 猪油（玉米油） 20g
• 奶粉 30g

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切开去掉籽

步骤 2

切成块码入盆内

步骤 3

蒙上保鲜膜入蒸锅蒸熟，开锅后蒸40分钟

步骤 4

南瓜蒸熟晾凉后去皮，制成南瓜泥备用

步骤 5

取350g南瓜泥与酵母、糖、奶粉、植物油混匀

步骤 6

南瓜泥与配料充分混匀后，加入面粉和成面团，盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 7

面团发酵至2倍大，用手指在面团戳洞不回缩，即为充分发酵

步骤 8

取出发酵后的面团，加入干面粉进行揉制

步骤 9

揉到好均分成大小一致的面胚，揉匀成型后醒发30分钟

步骤 10

醒发至用手轻按一下，能弹起即可

步骤 11

凉水装锅中大火开过后，用中火蒸25分钟关火，等待3分钟打开锅盖出锅

步骤 12

暄腾腾的南瓜馒头出国了

南瓜馒头的小贴士

1、南瓜水分有所不同，南瓜泥不要一次全部加入，根据面团软硬酌情添加 2、蒸南瓜时盆要用保鲜膜蒙一下，以免蒸制过程中进入水汽 3、南瓜采用蒸熟后去皮，这样做外皮取出比较容易，生南瓜去皮去少薄了表面会残留绿皮影响卖相，去厚了又造成浪费 4、加入猪油会使馒头更加喧软有光泽 5、剩下的南瓜泥可以用来做蛋糕或面包，做南瓜饼也不错哦！暂时不用就入冰箱冷冻储存 6、成型的馒头胚醒发时间由于所处室温不同，醒发时间也有所不同，只要轻按表面能迅速弹起就说明醒发到位

菜谱创建时间：2014-12-28 22:18:55