【消耗天然酵母】德州农民的特脆洋葱圈

作者： 羊。。。

搬运自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100m9bc.html 原方改编自《Breads from LA Brea Bakery》的Sourdough Onion Rings 以下配方适合一个大洋葱

用料

• 天然酵种（100%水粉比例） 140g
• 水 70g
• 盐 一小撮
• 洋葱 一大个
• 中粉 8g

【消耗天然酵母】德州农民的特脆洋葱圈的做法步骤

步骤 1

在大盆中放冰块，在另一个容器中混合酵种，水，盐，然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。

步骤 2

洋葱切成圈，放入面粉，让洋葱圈均匀沾上面粉

步骤 3

锅中放足够多的油，加热到180度，把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下，然后炸2到3分钟，至金黄。注意油温一定要足够高，否则会吸入过多的油，口感油腻。我用温度计测量，最高火加热了快10分钟才到这个温度。

菜谱创建时间：2014-12-28 01:49:03