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紫甘蓝炒了以后颜色不好看，还不好吃，加热后还破坏菜质里的营养成分。反复试了几次，感觉用盐、糖、白醋腌制后效果很好，保持了紫甘蓝的菜色和甜脆的口感，方法很简单，做了就知道。
糖醋紫甘蓝的做法步骤
步骤 2
紫甘蓝用凉白开洗净沥干后，用手掰成小块，撒上盐拌匀腌制一小时。
步骤 3
锅内倒入适量清水，烧开后放盐、糖继续煮，至汤略粘稠关火待凉，最后加入白醋。
步骤 4
将腌制的紫甘蓝沥出的汁挤出，把熬好的汤汁倒入，盖过菜就行。第二天就可以吃了。放到冰箱冷藏可吃半月。
菜谱创建时间：2014-12-27 23:07:40