红烧鸡翅

作者： 德艺双馨面食君

妈妈教的办法，做出来后好吃极了！！！

用料

• 鸡翅中 若干，我用了11个
• 葱段 若干
• 姜片 若干
• 花椒 一小把
• 八角 两个
• 白糖 一勺
• 醋 少量
• 料酒 少量
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一小勺

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

清水放入葱段姜片煮沸。

步骤 2

烧水的同时鸡翅洗净，每一面划两刀。

步骤 3

鸡翅下锅焯3分钟左右捞出。

步骤 4

锅底倒油，在油微热时加入一大勺糖，小火抄糖色，注意不要炒糊，宁可糖色不够也不要炒糊。

步骤 5

糖色炒至微黄就可以了。

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步骤 6

步骤 6

将沥干水的鸡翅倒入锅中翻炒，让糖色炒均匀挂在鸡翅上。

步骤 7

加入葱姜，生抽调味。少许老抽调色。

步骤 8

加入花椒和八角，翻炒

步骤 9

炒几下后加入清水没鸡翅，大火煮沸。

步骤 10

煮沸后加入少量的醋，和大概一汤匙料酒。加盖，改小火，炖30分钟。注意炖的时候不要烧干锅了！

步骤 11

加大火，收汁，加盐调味。因为已经加了酱油，所以盐要少放哦。还可以加些胡椒粉，锦上添花。

步骤 12

装盘，完工(๑•̀ㅂ•́)و✧ 超好吃的！！！

红烧鸡翅的小贴士

糖一定不要炒糊，不要炒糊，不要炒糊，重要的事说三遍。老抽要少放，不然颜色会很重，酱油味也会很重。醋也要放哦，去腥的同时也会让肉更嫩！

菜谱创建时间：2014-12-27 23:07:28