萝卜干、豆腐切小丁，腊肉切片。
炒锅放油，油热后下葱花煸出香味，下萝卜干丁翻炒，放一半量的腊肉片，翻炒均匀，加高汤或清水适量。
水开后下豆腐丁，大火烧开后改小火慢炖。俗话说：千滚豆腐万滚鱼。待豆腐入味后，视汤汁多少可以适当加薄芡，出锅。
出锅后加剩下一半量的腊肉片和香菜，添色添香。也可以撒适量白胡椒粉。 蕃茄酱最好是新鲜蕃茄用料理机现做的，撒在刚出锅的豆腐羹上。也可以不放，随自己的口味和喜好。