先将奶油奶酪隔水加热融化，然后加入细砂糖搅拌均匀，再加入益力多，再次搅拌均匀变成芝士糊。
用冷水浸泡吉利丁片至软，放进牛奶里。（吉利丁片不要叠着泡，会粘在一起不会软的）
隔冰水打发淡奶油，打至6分发（纹路不会立刻消失，但会缓缓流动的状态）
隔水加热放进牛奶的吉利丁片至完全融化，放至温暖状态待用。
将芝士糊和打发后的淡奶油搅拌均匀，用切拌的方式。
将搅拌好的奶酪糊和吉利丁片用切拌的方式搅拌均匀。
先把蛋糕片放在最底下，再倒一层奶酪糊，放进冰箱冷藏15分钟（夏天）左右再放另外一块蛋糕片，再倒奶酪糊，，放冰箱冷藏至少4小时。
镜面的做法：先把盐渍樱花用冷水泡几次把盐泡掉，真的很咸。泡干净之后用开水把樱花泡开。
把吉利丁片用冷水先泡软
把糖、清水、吉利丁片隔热融化，放温待用。
一点点添加柠檬汁，直到个人喜欢的酸甜味道即可。
把冷却的液体倒进凝固的奶酪糊，然后将樱花按自己的喜好排好，也可以加点玫瑰花瓣。再送进冰箱冷藏1小时以上，用风筒在模具四周吹一下，然后脱模。
1、蛋糕片最好围着圆圈切小一圈，做出来的冻芝士会好看一点，不会露出来，不介意的可以不切。