蟹肉棒煮熟，撕成细条
甜玉米一颗一颗抠下来
海螺等解冻，置于细条包菜丝上
米饭米和水1比1蒸熟，再焖一会，米饭颗颗分明，有点粘性最好。按1:10调入寿司醋，拨开米饭晾干。
竹帘上铺了海苔，均匀铺上米饭，卷入火腿肠，黄瓜，蟹肉条，鱼籽，慢慢卷起来，卷紧，然后切片即可。
在寿司上放上自己喜爱的生鲜或者鳗鱼等 摆盘
反卷寿司是把米饭铺在下面，再放海苔，不过建议带一次性手套操作，米饭一定要铺均匀，压紧。